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사누키 우동

일본에서 [소바],[라면]과 더불어 가장 대중적인 면(麵)요리는 [우동]으로, 그 중에서도 카가와현의 우동을 [사누키우동]이라고 한다. 가장 큰 특징은 [코시]라고 불리는 면의 식감으로, 입에 들어간 순간에는 면이 부드럽다고 느끼지만, 씹을 때는 찰기가 있는 것이 좋게 평가되고 있다. 또 하나의 특징은 [국물]로, 카가와 현은 그 원료가 되는 멸치의 일대 산지이다. 현 내에는 700곳이 넘는 우동 가게가 있고, 휴일이 되면 전국 각지에서 [우동 관광]으로 관광객이 찾아온다.

장소

카가와 현 전역